Потребительский спрос в ресторанах и кафе продолжает падать!

На днях сервис Сбер Аналитика опубликовал очередную статистику потребительских расходов по отраслям за последние полгода.

Как видно на фото, падение спроса в сегменте ресторанов и кафе продолжается.
За последнюю неделю оно составило 52% по сравнению с этим же периодом 2019 года.

Что делать и как выживать ресторанам в это трудное время?
По мнению аналитиков нашего агентства негативный спрос, вызванный новой волной, будет прогрессировать в ближайшие полгода и в среднем составит 30-60%. Что в свою очередь приведет к веерному закрытию большинства ресторанов и кафе, не имеющих устойчивой бизнес-модели. Пройти волну спада смогут только проекты, хорошо понимающие кто их потребитель и что он хочет в новой реальности.

Да, много придется изменить, и сама отрасль в ближайший год подвергнется серьезным изменениям, как в техническом, так и в психологическом плане.
Но, как и любой кризис, текущий спад принесет и новые открытия и достижения владельцам ресторанов, которые смогут перестроиться и изменить уже неэффективные методы взаимодействия с гостями.

Как показал мониторинг европейского и американского рынка food-индустрии, сейчас все больше прослеживается тренд дистанционного взаимодействия с гостями в виде подготовки блюд на вынос и локальной доставки.
По данным исследования американского рынка (источник Technomic Foodservice Impact Monitor) 70% гостей теперь предпочитают заказывать еду на вынос или оформлять доставку, и лишь 30% гостей продолжают также посещать рестораны и кафе.
В ответ на изменившийся формат получения блюд 51% действующих ресторанов перешли на использование так называемой «черной кухни» (ghost kitchen//dark kitchen) для расширения использования локального маркетинга.

Ближайшие 3-4 месяца покажет приживется ли идея «черной кухни» у нас и смогут ли российские рестораторы адаптироваться к новым реалиям рынка. Но уже становится совершенно ясно, что настало время внедрения новых инструментов маркетинга, позволяющих выжить в это непростое время.

И один такой инструмент работы с локальным трафиком подготовило наше агентство для помощи ресторанам и кафе Москвы и Санкт-Петербурга. Это комплексное решение позволяет активно привлекать локальный трафик через социальные сети и гео-таргетированную рекламу.

Использование нашего решения позволяет увеличить узнаваемость бренда среди людей, постоянно находящихся в радиусе 1-3 км от заведения, информировать их о блюдах, проводимых акциях и привлекать для оформления онлайн заказов на вынос и доставку.

Цены на использование данного решения наше агентство пока установило минимальные, поэтому воспользоваться им могут как крупные фуд-проекты, так и небольшие заведения.
Для получения полного описания решения «Локальный Маркетинг» и его стоимость отправьте запрос к нас на почту rest@geekmarketing.ru.